Sveikata ir receptai

Teksto dydis: A+ A-

Kaip išsaugoti vitaminą C

Edita Lankauskienė   |   2012-07-21
Kaip išsaugoti vitaminą C
Vitamino C gausu ne tik citrinose

Vasarą turime daugiau galimybių su šviežiomis daržovėmis ir vaisiais gauti vitamino C, kuris toks reikalingas mūsų organizmui: jis padeda gausinti gerojo cholesterolio kiekį kraujyje ir mažina pavojų susirgti širdies ligomis. Todėl kasdien reiktų valgyti įvairių daržovių ir vaisių, kuriuose daug šio vitamino – tai juodieji serbentai, erškėtuogės, brokoliai, špinatai, apelsinai, greipfrutai, kiviai.

 Bet per savo neišmanymą nemažai vitamino C prarandame vien todėl, kad nemokame teisingai elgtis su šviežiais produktais, stokojame elementarių maisto ruošimo žinių. Mat vitamino C kiekiui produktuose didelės įtakos turi neteisingas produktų laikymas ir kulinarinis paruošimas. Štai keletas bendrųjų pastebėjimų, kurie pravers maistu besirūpinančioms šeimininkėms.
• Vitaminas C greit suyra nuvalytose daržovėse; nuskintuose žalumynuose per dieną vitamino C kiekis, palyginti su pradiniu, sumažėja perpus.
 
• Jei bulves dėsite jau į užvirusį vandenį, jose išliks beveik visas vitamino C kiekis, o jei į šaltą – bulvės neteks apie 35 proc. vitamino C.
 
• Vitaminas C geriau išlieka rūgščioje terpėje, o pridėjus į maistą druskos ar sodos, vitamino C kiekis staigiai mažėja.
 
• Vitaminas C žūsta ir veikiamas metalo (vario, švino, cinko), bet aliumininiai ir nerūdijantys indai, kuriuose verdamas maistas, vitamino C nenužudo.
 
• Ruošdami žiemai vertingas uogas – juoduosius ir raudonuosius serbentus, šaltalankius, sausmedžio uogas ir kt. – pasistenkite apsieiti be terminio jų apdorojimo, nors dalį uogų sutrinkite žalias.
 

Žymos: Sveikata, Maistas, Vitaminai

Komentarai

Kiti rubrikos straipsniai

Kaip ruošti mėsą, kad ji netaptu nuodu

Moterys ir jų berniukai-žaisliukai

Kodėl celiulitas pasitaiko ir lieknoms moterims?

Kaip ruošti mėsą, kad ji netaptu nuodu Moterys ir jų berniukai-žaisliukai Kodėl celiulitas pasitaiko ir lieknoms moterims?
 

Kovoti – kvaila!

Psichologo komentaras: svarbiausi dienos ritualai

Norite atjaunėti?

Kovoti – kvaila! Psichologo komentaras: svarbiausi dienos ritualai Norite atjaunėti?
 

Moterų vaidmenys

Ko nori vyrai?

Atšalus orams – šildantis ir sotus maistas

Moterų vaidmenys Ko nori vyrai? Atšalus orams – šildantis ir sotus maistas
 

Ar yra maisto produktas – stebukladaris?

Nori pasveikti? Pasveik!

Nepermaitinkime vaikų!

Ar yra maisto produktas – stebukladaris? Nori pasveikti? Pasveik! Nepermaitinkime vaikų!
 

Fosfatai: technologiškai veiksmingi, bet ar nekenkia sveikatai?

Džeimsas Bondas – džentelmeniško stilingumo etalonas

Kas eikvoja mūsų energiją?

Fosfatai: technologiškai veiksmingi, bet ar nekenkia sveikatai? Džeimsas Bondas – džentelmeniško stilingumo etalonas Kas eikvoja mūsų energiją?
Visi rubrikos straipsniai


Daugiau TIESOJE