Sveikata ir receptai

Teskto dydis: A+ A-

Kaip išsaugoti vitaminą C

Edita Lankauskienė   |   2012-07-21
Kaip išsaugoti vitaminą C
Vitamino C gausu ne tik citrinose

Vasarą turime daugiau galimybių su šviežiomis daržovėmis ir vaisiais gauti vitamino C, kuris toks reikalingas mūsų organizmui: jis padeda gausinti gerojo cholesterolio kiekį kraujyje ir mažina pavojų susirgti širdies ligomis. Todėl kasdien reiktų valgyti įvairių daržovių ir vaisių, kuriuose daug šio vitamino – tai juodieji serbentai, erškėtuogės, brokoliai, špinatai, apelsinai, greipfrutai, kiviai.

 Bet per savo neišmanymą nemažai vitamino C prarandame vien todėl, kad nemokame teisingai elgtis su šviežiais produktais, stokojame elementarių maisto ruošimo žinių. Mat vitamino C kiekiui produktuose didelės įtakos turi neteisingas produktų laikymas ir kulinarinis paruošimas. Štai keletas bendrųjų pastebėjimų, kurie pravers maistu besirūpinančioms šeimininkėms.
• Vitaminas C greit suyra nuvalytose daržovėse; nuskintuose žalumynuose per dieną vitamino C kiekis, palyginti su pradiniu, sumažėja perpus.
 
• Jei bulves dėsite jau į užvirusį vandenį, jose išliks beveik visas vitamino C kiekis, o jei į šaltą – bulvės neteks apie 35 proc. vitamino C.
 
• Vitaminas C geriau išlieka rūgščioje terpėje, o pridėjus į maistą druskos ar sodos, vitamino C kiekis staigiai mažėja.
 
• Vitaminas C žūsta ir veikiamas metalo (vario, švino, cinko), bet aliumininiai ir nerūdijantys indai, kuriuose verdamas maistas, vitamino C nenužudo.
 
• Ruošdami žiemai vertingas uogas – juoduosius ir raudonuosius serbentus, šaltalankius, sausmedžio uogas ir kt. – pasistenkite apsieiti be terminio jų apdorojimo, nors dalį uogų sutrinkite žalias.
 

Žymos: Sveikata, Maistas, Vitaminai

Komentarai

Kiti rubrikos straipsniai

Fosfatai: technologiškai veiksmingi, bet ar nekenkia sveikatai?

Džeimsas Bondas – džentelmeniško stilingumo etalonas

Kas eikvoja mūsų energiją?

Fosfatai: technologiškai veiksmingi, bet ar nekenkia sveikatai? Džeimsas Bondas – džentelmeniško stilingumo etalonas Kas eikvoja mūsų energiją?
 

Pažink savo priešą

Kaip cukrus sustiprina liūdesį

Išankstinės nuostatos poroje – kliūtys tobulėti

Pažink savo priešą Kaip cukrus sustiprina liūdesį Išankstinės nuostatos poroje – kliūtys tobulėti
 

Kaip atsakyti į „nepatogius“ klausimus

Ar madingai... valgai?

Atsakymai vyrams: seksas, stilius ir ne tik...

Kaip atsakyti į „nepatogius klausimus Ar madingai... valgai? Atsakymai vyrams: seksas, stilius ir ne tik...
 

Ar gali išpildyti nors vieną vaiko svajonę?

Įveikime priežastį – pasekmės išnyks pačios

Su naujais dantimis – negrįžtamai pasikeitęs gyvenimas 

Ar gali išpildyti nors vieną vaiko svajonę? Įveikime priežastį – pasekmės išnyks pačios Su naujais dantimis – negrįžtamai pasikeitęs gyvenimas
 

Koks tavo charakteris?

Neužsižaiskime su „Kodėl?“

Valgome kaip Lietuvos Didžiosios Kunigaikštystės didikai...

Koks tavo charakteris? Neužsižaiskime su „Kodėl? Valgome kaip Lietuvos Didžiosios Kunigaikštystės didikai...
Visi rubrikos straipsniai


Daugiau TIESOJE