Sveikata ir receptai

Teskto dydis: A+ A-

Šis tas apie sveiką mitybą1116

Parengė Edita Lankauskienė   |   2012-06-30
Šis tas apie sveiką mitybą
Patartina skirtingų produktų nemaišyti ir nevalgyti vienu metu.

Vieno valgio metu valgykite tik tokį maistą, kuriame būtų vienos rūšies baltymų. Neleistini deriniai: mėsa – pienas, pienas–kiaušiniai, mėsa–sūris, mėsa–riešutai ir pan.

Pavyzdžiui, veiksmingiausios skrandžio sultys, dalyvaujančios virškinant organizme pieną, išsiskiria paskutinę šio proceso valandą, o dalyvaujančios virškinant mėsą – pirmąją virškinimo valandą.
 
Tai, be abejo, nereiškia, kad tuo pat metu negalima valgyti dviejų skirtingų rūšių mėsos ar dviejų rūšių riešutų – normalus virškinimas tokiu atveju nepažeidžiamas.
 
• Valgykite krakmolingą maistą ir rūgštis skirtingu metu.
 
Kuo daugiau „darbo“ atlieka seilės, tuo lengviau su savo užduotimi susidoroti skrandžio sultims ir kasai. Pomidorų, uogų, citrusinių, visų rūgščių vaisių rūgštys gali nutraukti krakmolo virškinimą. Todėl, pavyzdžiui, kenksmingi yra tokie deriniai: košė–rūgštūs vaisiai, bulvės ir duona–salotos su majonezu ir kitais rūgščiais prieskoniais bei padažais.
 
• Per dieną suvalgykite nors vieną didelę porciją salotų.
 
Daktaras Šeltonas pataria per dieną valgytis dvejas salotas tuo atveju, jei iš viso per dieną valgoma tris kartus. Jo nuomone, žmogaus biologinėje dietoje žali lapai nepakeičiami, ir vaisiai jų neatstos. Būtent iš žaliųjų lapų organizmas gauna sudėtingų struktūrų baltymų, iš kurių sudaryti visi žmogaus organizmo baltymų komponentai. Paprastuose grūdų, šakniavaisių, šakniagumbių ir vaisių baltymuose jų nėra tiek, kiek reikia žmogui. Šeltonas pataria gamintis salotas iš šviežių žalių daržovių. Tokios salotos turi būti sudarytos ne daugiau kaip iš keturių daržovių ir valgomos be jokių prieskonių ir padažų.
Ypač salotoms tinkamos šios daržovės: kopūstai, žali salotų lapai, salierai, agurkai, ridikėliai, svogūnai, pomidorai, sėjamosios pipirinės, petražolės ir kt. Kopūstuose yra 10 kartų daugiau kalcio, nei žaliose salotose, juos dauguma žmonių geriau įsisavina. Svogūnų, ridikėlių ir kitų aštrių ar aitrių daržovių nerekomenduojama valgyti dažnai ir daug.
 
• Pieną geriau gerti vieną, atskirai nuo kitų maisto produktų, arba jo visai nevartoti.
 
Kaip žinia, pienas yra natūralus žinduolių jauniklių maistas. Visų rūšių žinduoliai turi pieno tam tikru specifiniu metu ir sąlygomis, ir tai susiję su jų jauniklių mitybos poreikiais. Šeltonas atkreipia dėmesį į tai, kad žinduolių jaunikliai pieną geria atskirai, o ne kartu su kitu maistu (pašarais). Pienas veikia kaip nelaidininkas. Išgėrus pieno, kurį laiką jo riebalai trukdo išsiskirti skrandžio sultims. Pienas įsisavinamas ne skrandyje, o dvylikapirštėje žarnoje, todėl į pieną skrandis ir nereaguoja savo sekrecija. Tačiau tai trukdo įsisavinti ir bet kokį kitą maistą, jei jis valgomas kartu su pienu.
 
Galbūt pieną būtų galima vartoti su krakmolu, jei mes valgytume gryną krakmolą, bet joks krakmolingas maistas nėra sudarytas vien iš krakmolo.
 
Beje, su pienu valgomos rūgščios uogos nesukelia skrandžio veiklos sutrikimų, ir, akivaizdu, netrukdo įsisavinti pieno.
 
 
Morkos prieš cholesterolį
 
Jei kasdien suvalgoma po porą morkų, kraujyje gali sumažėti cholesterolio. Pasirodo, morkose gausu skaidulinės medžiagos – pektino, kuris virškinamajame trakte sujungia cholesterolį ir, dar nespėjus jam patekti į kraują, išgabena jį iš organizmo. Kasdien valgant morkų, cholesterolio koncentracija kraujyje gali sumažėti net 20 procentų.
 
Salierai mažina padidėjusį kraujospūdį
 
Jau senovėje buvo žinomos gydomosios valgomojo saliero savybės, jo duodavo sutrikus širdies ir kraujagyslių veiklai, padidėjus kraujospūdžiui. Kraujospūdis sumažėja, nes salieruose yra tam tikrų medžiagų, padedančių atpalaiduoti arterijų sienelių raumenis. Salierai naudingi sergant podagra, nes padeda pašalinti iš kraujo šlapimo rūgštį, jie gelbsti ir kai pučia vidurius.
 
 

Žymos: Edita Lankauskienė, Maistas

Komentarai

Kiti rubrikos straipsniai

Kaip nepersivalgyti per šventes308

Rid rid rid – atrieda Velykos!269

Gimdos kaklelio vėžys - klastinga liga 495

Kaip nepersivalgyti per šventes Rid rid rid – atrieda Velykos! Gimdos kaklelio vėžys - klastinga liga
 

Mitai apie gėrimus mankštinantis ir po mankštos428

Ką daryti, kai po treniruotės užklumpa žvėriškas alkis?335

Valgyti prieš ar po sporto? 493

Mitai apie gėrimus mankštinantis ir po mankštos Ką daryti, kai po treniruotės užklumpa žvėriškas alkis? Valgyti prieš ar po sporto?
 

Cinamonas mažina potraukį saldumynams ir miltiniams patiekalams 445

Kaip pasidaryti pačią skaniausią kavą490

Oksidacijos pavojai530

Cinamonas mažina potraukį saldumynams ir miltiniams patiekalams Kaip pasidaryti pačią skaniausią kavą Oksidacijos pavojai

Daugiau TIESOJE